Mikseriai (plakikliai)

Mikseriai (plakikliai): purūs kremai, tešlos ir desertai be pastangų

Mikseris yra nepakeičiamas pagalbininkas kiekvienam, kuris mėgsta kepti ar ruošti desertus. Jis per kelias minutes išplaka grietinėlę, kiaušinių baltymus ar biskvito masę, sumaišo blynų ir keksiukų tešlą, o su minkymo kabliais – išminko ir lengvesnę mielinę tešlą. Rankomis tai užtruktų gerokai ilgiau ir pareikalautų daug jėgų. Šioje kategorijoje rasite rankinius mikserius, mikserius su besisukančiu dubeniu ir stovu bei daugiafunkcinius modelius su papildomais trintuvo ar smulkintuvo priedais. Kompaktiškas mikseris užima mažai vietos, o jo galimybių pakanka daugumai namų kepinių.

Kaip išsirinkti mikserį

Svarbiausia įvertinti, kaip dažnai ir kokius kepinius ruošite. Retkarčiais kepantiems užteks paprasto rankinio mikserio, o dažnai gaminantiems tortus ar didesnius kiekius verta rinktis modelį su stovu ir dubeniu. Taip pat atkreipkite dėmesį į laido ilgį ir triukšmo lygį.

• Galia: 300–500 W rankinių mikserių pakanka plakimui ir lengvoms tešloms, o tirštesnei tešlai reikia galingesnio modelio.
• Greičių skaičius: 5–10 greičių ir turbo režimas leidžia pradėti plakti lėtai, kad neišsitaškytų, ir baigti dideliu greičiu.
• Priedai: standartiniai plakikliai ir minkymo kabliai yra būtini, o trintuvo antgalis ar smulkintuvas paverčia mikserį daugiafunkciu.
• Ergonomika: lengvas korpusas, patogi rankena ir priedų išmetimo mygtukas užtikrina patogumą ilgiau dirbant.
• Stovas ir dubuo: mikseriai su besisukančiu dubeniu leidžia dirbti laisvomis rankomis, kol masė plakama.

Patarimai, kaip pasiekti geriausią rezultatą

Kiaušinių baltymai geriausiai išsiplaka švariame, sausame ir neriebaliniame dubenyje – net mažas trynio ar riebalų lašelis gali sutrukdyti susidaryti standžioms putoms. Grietinėlę plakite gerai atšaldytą, o dubenį ir plakiklius galite prieš tai trumpam įdėti į šaldytuvą – taip ji išsiplaks greičiau ir taps puresnė. Plakimą visada pradėkite mažiausiu greičiu ir didinkite palaipsniui, kad ingredientai neišsitaškytų po virtuvę. Sunkiai mielinei tešlai ir dideliems kiekiams rankinis mikseris nėra skirtas, todėl tokiems darbams geriau tinka planetarinis kombainas. Ilgiau naudojant leiskite varikliui pailsėti pagal gamintojo nurodymus. Plakiklius ir kablius išimkite paspaudę išmetimo mygtuką ir plaukite iškart po naudojimo, o korpusą valykite tik drėgna šluoste.