Kombinuotos ir Wok kaitlentės

Kombinuotos ir wok kaitlentės: dujų ir elektros privalumai vienoje vietoje

Kombinuotos kaitlentės sujungia skirtingas technologijas – dujinius degiklius su indukcinėmis ar keraminėmis kaitvietėmis – todėl galite rinktis tinkamiausią kaitinimo būdą kiekvienam patiekalui. Wok kaitlentės ir galingi wok degikliai skirti azijietiškai virtuvei, kur reikia labai aukštos temperatūros ir greito kepimo. Šioje kategorijoje rasite kombinuotas dujų ir indukcijos kaitlentes, „domino“ tipo modulines kaitlentes, kurias galima derinti tarpusavyje, wok kaitlentes, teppanyaki plokštes, grilio kaitlentes bei kaitlentes su integruotu gartraukiu.

Kaip išsirinkti kombinuotą ar wok kaitlentę

Pirmiausia nuspręskite, kokius patiekalus gaminate dažniausiai ir kokių kaitinimo būdų reikia. Kombinuota kaitlentė suteikia lankstumo, o modulinės „domino“ kaitlentės leidžia susikurti individualų derinį. Taip pat įvertinkite stalviršio vietą ir bendrą kaitlentės plotį.

• Technologijų derinys: dujiniai degikliai tinka wok ir tradiciniam gaminimui, o indukcinės kaitvietės – greitam virimui ir tiksliam troškinimui.
• „Domino“ moduliai: 30–40 cm pločio moduliai leidžia sujungti, pavyzdžiui, dujinę, indukcinę, teppanyaki ar grilio kaitlentę į vieną vientisą zoną.
• Wok degiklis: daugiažiedis galingas degiklis sukuria aukštą temperatūrą, reikalingą greitam kepimui wok keptuvėje.
• Teppanyaki ir grilis: plokštės leidžia kepti mėsą, žuvį ir daržoves tiesiai ant paviršiaus be keptuvės.
• Montavimas ir prijungimas: kombinuotoms kaitlentėms reikalinga tiek dujų, tiek elektros jungtis, todėl montavimą reikia suplanuoti iš anksto.

Patarimai, kaip išnaudoti kombinuotą kaitlentę

Dujinius degiklius naudokite patiekalams, kuriems reikalinga atvira liepsna ir greitai kintanti kaitra – wok kepimui, flambavimui ar paprikų apkepimui, o indukcines kaitvietes – vandens virimui, padažams, troškiniams ir patiekalams, kuriems reikia tikslios ir stabilios temperatūros. Wok keptuvę kaitinkite kelias minutes iki labai aukštos temperatūros, o ingredientus dėkite iš anksto supjaustytus ir nuolat maišykite – taip jie apkeps greitai, išlaikydami traškumą. Teppanyaki plokštę įkaitinkite prieš dėdami produktus ir valykite dar šiltą metaline mentele. Kombinuotą kaitlentę turi prijungti sertifikuoti specialistai – tiek dujų, tiek elektros. Virtuvėje būtinas galingas gartraukis, ypač kepant wok būdu. Kiekvieną kaitlentės dalį valykite jai tinkamomis priemonėmis. Taip galėsite išnaudoti visas kaitlentės galimybes.