Lauko kepsninės ir griliai – anglių, dujiniai ir elektriniai – skirti kepti sode, terasoje ar iškylose. Renkantis svarbiausia nuspręsti dėl kuro tipo pagal naudojimo vietą ir įvertinti kepimo paviršiaus dydį bei dangčio poreikį.
Lauko kepsninės, griliai
(78)

Lauko kepsninės ir griliai: tobulas skonis kiekvienoje šventėje

Kepimas gryname ore – tai ne tik maisto ruošimo būdas, bet ir bendravimo su šeima bei draugais tradicija. Šioje kategorijoje rasite lauko kepsnines ir grilius – anglinius, dujinius, elektrinius ir granulinius modelius, taip pat kompaktiškus nešiojamus grilius kelionėms ir iškyloms. Kiekvienas tipas turi savų privalumų: anglys suteikia klasikinį dūmo aromatą, dujos – greitą užsikūrimą ir tikslią temperatūros kontrolę, o elektriniai griliai tinka ten, kur atvira ugnis draudžiama, pavyzdžiui, daugiabučių balkonuose. Tinkamai parinkta kepsninė leidžia kepti ne tik mėsą ir žuvį, bet ir daržoves, picas, duoną ar net desertus.

Kaip pasirinkti lauko kepsninę

Renkantis kepsninę svarbu įvertinti, kaip dažnai ir kiek žmonių jai gaminsite, kur ji stovės ir kiek laiko norite skirti pasiruošimui. Didesnės šeimos ir dažnai svečius kviečiantiems tinka didelio kepimo paviršiaus dujinės kepsninės, o retkarčiais kepantiems – kompaktiški angliniai modeliai.

  • Kuro tipas: Angliniai griliai suteikia dūmo skonį, dujiniai įkaista per kelias minutes, elektriniai tinka balkonams, o granuliniai leidžia rūkyti ir lėtai kepti.
  • Kepimo paviršius: 4–6 asmenims rekomenduojamas bent 2500–3000 cm² ploto grotelių paviršius.
  • Grotelių medžiaga: Ketaus grotelės puikiai kaupia šilumą ir palieka gražias žymes, o nerūdijančio plieno – lengviau prižiūrimos.
  • Dangtis ir termometras: Dangtis su integruotu termometru leidžia kepti netiesioginiu būdu, kaip orkaitėje.
  • Degiklių skaičius: Dujinėse kepsninėse keli degikliai leidžia sukurti skirtingas temperatūros zonas.

Patarimai kepimui ir priežiūrai

Kad kepsniai būtų sultingi, išmokite naudoti dvi kepimo zonas: tiesioginę, karštą zoną – greitam apskrudinimui, ir netiesioginę – lėtam iškepimui uždarius dangtį. Mėsos termometras padės tiksliai nustatyti iškepimo laipsnį ir išvengti perdžiovinto maisto. Prieš kiekvieną kepimą grotelės turi būti gerai įkaitintos ir nuvalytos, o patepus jas aliejumi maistas nekibs. Po naudojimo išvalykite riebalų surinkimo indą ir pelenus, kad išvengtumėte nemalonaus kvapo ir užsiliepsnojimo. Dujinių kepsninių žarnas ir jungtis reguliariai tikrinkite dėl nuotėkio, o žiemą kepsninę laikykite po apsauginiu uždangalu ar sausoje patalpoje. Papildomi priedai – picos akmuo, ketaus keptuvė, rūkymo dėžutė ar iešmas – praplečia kepsninės galimybes ir leidžia išbandyti naujus receptus visą sezoną.

Dažniausiai užduodami klausimai

Ką rinktis – anglinę ar dujinę kepsninę?

Anglinė kepsninė suteikia klasikinį dūmo aromatą ir paprastai kainuoja mažiau, tačiau jai įkaisti reikia daugiau laiko. Dujinė kepsninė užsikuria per kelias minutes, leidžia tiksliai reguliuoti temperatūrą ir yra lengviau valoma, todėl tinka dažnai kepantiems.

Ar galima naudoti kepsninę daugiabučio balkone?

Daugelyje daugiabučių atvira ugnis balkonuose draudžiama, todėl saugiausias pasirinkimas yra elektrinis grilis. Prieš pirkdami pasitikrinkite namo vidaus taisykles ir priešgaisrinės saugos reikalavimus.

Kaip išvalyti kepsninės groteles?

Geriausia groteles valyti dar šiltas specialiu šepečiu ar grandikliu. Įsisenėjusius nešvarumus galima pašalinti mirkant groteles šiltame vandenyje su riebalus tirpinančia priemone. Ketaus groteles po valymo verta patepti aliejumi, kad nerūdytų.