Mėsmalės
(23)Mėsmalės: šviežias faršas ir naminiai patiekalai be priedų
Elektrinė mėsmalė leidžia patiems pasigaminti šviežios, aukštos kokybės faršo iš pasirinktos mėsos – be konservantų, neaiškių priedų ar perteklinių riebalų. Tai ypač vertinga tiems, kurie rūpinasi sveika mityba, gamina namines dešras, kotletus, mėsos kukulius ar kepa pyragus su įdaru. Šiuolaikinės mėsmalės dažnai turi papildomų antgalių, leidžiančių gaminti kibbeh, sausainius, daržovių tyrę ar net spausti pomidorų sultis. Šioje kategorijoje rasite kompaktiškas buitines mėsmales ir galingesnius modelius, tinkančius dideliam mėsos kiekiui ir medžiotojams ar ūkininkams.
Kaip išsirinkti mėsmalę
Pagrindiniai kriterijai yra mėsmalės našumas, galia ir medžiagų kokybė. Jei mėsą malsite retai ir nedideliais kiekiais, užteks kompaktiško modelio, o dažnam naudojimui verta rinktis galingesnę mėsmalę. Taip pat svarbu, kad mėsmalė būtų lengvai išardoma.
- Galia ir našumas: nominali galia ir našumas kilogramais per minutę parodo, kaip greitai mėsmalė susidoros su mėsa. Dažnam naudojimui rinkitės 1,5–2 kg/min ar didesnį našumą.
- Atbulinės eigos funkcija: reverso funkcija leidžia lengvai išlaisvinti užstrigusias gyslas ir tęsti darbą neišardžius mėsmalės.
- Medžiagos: metalinis malimo blokas, nerūdijančio plieno peiliai ir sieteliai yra patvaresni ir higieniškesni nei plastikiniai.
- Sietelių rinkinys: skirtingo dydžio skylučių sieteliai leidžia gaminti smulkų faršą kotletams ar stambesnį – dešroms ir mėsainiams.
- Papildomi antgaliai: dešrų, kibbeh, sausainių ar daržovių pjaustymo antgaliai paverčia mėsmalę universaliu prietaisu.
Patarimai, kaip pasiekti geriausią rezultatą
Kad faršas būtų puikios tekstūros, mėsą prieš malant supjaustykite 2–3 cm gabalėliais ir pašalinkite didžiausias gyslas bei kaulus. Labai naudinga mėsą ir metalinį malimo bloką prieš darbą 15–20 minučių atvėsinti šaldiklyje – šalta mėsa malasi lengviau, riebalai netepa ir faršas išlieka purus. Mėsos nekiškite pirštais, naudokite komplekte esantį stūmiklį. Malant didesnius kiekius, darykite pertraukas, kad variklis neperkaistų. Po naudojimo mėsmalę išardykite ir nuplaukite šiltu vandeniu su plovikliu; aliuminio dalių neplaukite indaplovėje, nes jos patamsėja. Peilius ir sietelius kruopščiai išdžiovinkite ir patepkite plonu aliejaus sluoksniu, kad nerūdytų. Retkarčiais peilius pagaląskite arba pakeiskite naujais – aštrūs peiliai mėsą pjauna, o ne traiško.
Dažniausiai užduodami klausimai
Kodėl mėsa malant traiškosi, o ne malasi?
Dažniausia priežastis – atšipę peiliai, netinkamai sumontuotas peilis ar per šilta mėsa. Pagaląskite ar pakeiskite peilį, patikrinkite jo padėtį ir prieš malant atvėsinkite mėsą bei malimo bloką.
Ar mėsmalės dalis galima plauti indaplovėje?
Plastikines ir nerūdijančio plieno dalis dažnai galima, tačiau aliuminio dalis plaukite tik rankomis, nes indaplovėje jos patamsėja ir oksiduojasi.
Kokia mėsmalės galia reikalinga namams?
Buitiniam naudojimui pakanka mėsmalės, kurios našumas yra 1–2 kg mėsos per minutę. Didelius kiekius malantiems verta rinktis galingesnius modelius su metaliniu malimo bloku.




















