Puodai ir greitpuodžiai
(16)
Puodai ir greitpuodžiai: patikimi indai kasdieniam gaminimui
Kokybiški puodai yra kiekvienos virtuvės pagrindas – juose verdamos sriubos, troškiniai, makaronai, bulvės, košės ir padažai. Gerai parinktas puodas tolygiai paskirsto šilumą, neleidžia maistui pridegti, sutaupo energijos ir tarnauja daugelį metų. Greitpuodžiai dar labiau sutrumpina gaminimo laiką: padidinto slėgio aplinkoje patiekalai paruošiami net kelis kartus greičiau, išsaugant daugiau vitaminų ir skonio. Šioje kategorijoje rasite nerūdijančio plieno, emaliuotus, ketaus ir nepridegančia danga padengtus puodus, puodų rinkinius, troškintuvus, makaronų puodus su kiaurasamčiais ir mechaninius greitpuodžius.
Kaip išsirinkti puodus
Rinkdamiesi puodus atsižvelkite į savo kaitlentę, gaminamų patiekalų kiekį ir medžiagos savybes. Daugeliui šeimų praktiškiausias pasirinkimas yra kelių skirtingų dydžių puodų rinkinys.
- Medžiaga: nerūdijantis plienas patvarus ir nereaguoja su maistu, emaliuoti puodai tinka troškiniams ir yra lengvai valomi, o ketaus troškintuvai ilgai išlaiko šilumą.
- Kapsulinis dugnas: daugiasluoksnis dugnas su aliuminio ar vario šerdimi tolygiai paskirsto šilumą ir tinka visoms kaitlentėms, įskaitant indukcines.
- Talpa: 1,5–2 litrų puodai tinka padažams ir košėms, 3–5 litrų – sriuboms ir garnyrams, o 6 litrų ir didesni – didelėms šeimoms ar sultiniams.
- Dangčiai: stikliniai dangčiai leidžia stebėti maistą jo neatidengiant, o garų išleidimo anga neleidžia skysčiui išbėgti.
- Rankenos: tvirtos, gerai pritvirtintos ir mažai kaistančios rankenos užtikrina saugų puodo nešimą.
Greitpuodžiai: laiko ir energijos taupymas
Greitpuodis yra tikras išsigelbėjimas užimtoms šeimoms. Sandariai uždarytame puode susidaro padidintas slėgis, todėl vanduo verda aukštesnėje nei 100 °C temperatūroje ir maistas paruošiamas gerokai greičiau – jautienos troškinys per 30–40 minučių, pupelės per 20–30 minučių, o bulvės vos per kelias minutes. Trumpesnis gaminimas reiškia ir mažesnes energijos sąnaudas bei geriau išsaugotas maistines medžiagas. Šiuolaikiniai greitpuodžiai turi kelias saugos sistemas: dangčio užraktą, darbinį ir apsauginį vožtuvus bei slėgio indikatorių. Niekada nepildykite greitpuodžio daugiau nei iki dviejų trečdalių, o putojančių produktų – ne daugiau nei iki pusės. Po gaminimo slėgį išleiskite pagal instrukciją. Reguliariai tikrinkite ir valykite sandarinimo žiedą bei vožtuvus, o susidėvėjusį žiedą laiku pakeiskite. Puodus plaukite be abrazyvinių priemonių, kad jie ilgai išliktų blizgūs.
Dažniausiai užduodami klausimai
Kokie puodai tinka indukcinei kaitlentei?
Indukcinei kaitlentei tinka puodai su magnetiniu dugnu, pavyzdžiui, nerūdijančio plieno su kapsuliniu dugnu, ketaus ar emaliuoto plieno. Ieškokite indukcijos ženklo ant pakuotės ar puodo dugno.
Ar greitpuodis yra saugus?
Šiuolaikiniai greitpuodžiai turi kelias saugos sistemas – dangčio užraktą, darbinį ir apsauginį vožtuvus. Laikantis instrukcijos ir reguliariai prižiūrint sandarinimo žiedą, jis yra saugus naudoti.
Kiek laiko sutaupo greitpuodis?
Priklausomai nuo patiekalo, greitpuodis sutrumpina gaminimo laiką 2–3 kartus. Pavyzdžiui, troškinys, kuris įprastai troškinamas 2 valandas, greitpuodyje paruošiamas per 30–40 minučių.