Keptuvės – nepridegančios, ketaus, blynų ir grilio – skirtos kasdieniam kepimui ir skirtingiems patiekalams virtuvėje. Perkant svarbiausia patikrinti suderinamumą su viryklės tipu, ypač indukcine, ir įvertinti dangos patvarumą bei keptuvės skersmenį.
Keptuvės
(31)

Keptuvės: tolygus kepimas ir skanūs patiekalai kasdien

Gera keptuvė yra kiekvienos virtuvės pagrindas – joje kepami kiaušiniai ir blynai, apkepama mėsa, troškinamos daržovės ar ruošiami padažai. Keptuvės medžiaga, dugno storis ir danga lemia, kaip tolygiai šiluma pasiskirsto, ar maistas neprilips ir kiek metų indas tarnaus. Šioje kategorijoje rasite keptuves su nepridegančia danga, nerūdijančio plieno, ketaus ir anglinio plieno keptuves, grilio keptuves, wok keptuves, blynų keptuves bei keptuvių rinkinius. Taip pat rasite modelius, tinkančius indukcinėms kaitlentėms ir orkaitei.

Kaip išsirinkti keptuvę

Svarbiausia suderinti keptuvės medžiagą su gaminamais patiekalais ir jūsų kaitlente. Daugelis virtuvių naudoja kelias skirtingas keptuves skirtingiems darbams. Taip pat verta įvertinti keptuvės svorį, sienelių aukštį ir ar komplekte yra dangtis.

  • Medžiaga ir danga: nepridegančia danga padengtos keptuvės idealios kiaušiniams ir žuviai, nerūdijantis plienas – apkepimui ir padažams, o ketus ilgai išlaiko šilumą kepsniams.
  • Dugno storis: storas, daugiasluoksnis dugnas tolygiai paskirsto šilumą, neleidžia keptuvei deformuotis ir maistui pridegti.
  • Suderinamumas su kaitlente: indukcinėms kaitlentėms reikalingas magnetinis dugnas, todėl pasitikrinkite indukcijos ženklą.
  • Skersmuo: 20–24 cm keptuvės tinka 1–2 asmenims, 26–28 cm – šeimai, o didesnės – gausesniems patiekalams.
  • Rankena ir orkaitės tinkamumas: tvirta, nekaistanti rankena užtikrina patogumą, o metalinė rankena leidžia keptuvę naudoti orkaitėje.

Patarimai, kaip prižiūrėti keptuves

Nepridegančios dangos keptuvės tarnaus ilgiau, jei jas kaitinsite vidutine ugnimi ir naudosite medinius ar silikoninius įrankius. Venkite ilgo tuščios keptuvės kaitinimo maksimalia galia, nes tai gali pažeisti dangą. Tokias keptuves geriausia plauti rankomis šiltu vandeniu su minkšta kempine, net jei gamintojas nurodo, kad jos tinka indaplovei. Nerūdijančio plieno keptuvę prieš kepant gerai įkaitinkite ir tik tada pilkite aliejų – taip maistas mažiau prilips. Ketaus keptuves po plovimo kruopščiai išdžiovinkite ir patepkite plonu aliejaus sluoksniu, kad nerūdytų ir išlaikytų natūralią nepridegančią patiną. Neplaukite karštos keptuvės šaltu vandeniu, kad nedeformuotųsi dugnas. Laikydami keptuves vieną ant kitos, tarp jų įdėkite apsauginius padėkliukus, kad nesubraižytumėte paviršiaus. Tinkamai prižiūrimos keptuvės tarnaus daugelį metų ir išliks patikimos kasdieniam gaminimui.

Dažniausiai užduodami klausimai

Kokia keptuvė geriausiai tinka indukcinei kaitlentei?

Indukcinei kaitlentei tinka keptuvės su magnetiniu dugnu, pažymėtos indukcijos ženklu. Tai gali būti nerūdijančio plieno, ketaus ar specialaus dugno nepridegančios keptuvės.

Kaip ilgiau išsaugoti nepridegančią dangą?

Kepkite vidutine ugnimi, naudokite medinius ar silikoninius įrankius ir plaukite rankomis minkšta kempine. Venkite metalinių šveistukų ir tuščios keptuvės perkaitinimo.

Ar ketaus keptuvę galima plauti su plovikliu?

Galima naudoti nedidelį kiekį švelnaus ploviklio, tačiau po plovimo keptuvę būtina gerai išdžiovinti ir patepti plonu aliejaus sluoksniu, kad ji nerūdytų.

Kokio dydžio keptuvę rinktis šeimai?

Keturių asmenų šeimai universaliausia yra 26–28 cm skersmens keptuvė. Papildomai verta turėti mažesnę keptuvę kiaušiniams ir padažams.