Gruzdintuvės
(62)
Gruzdintuvės: traškūs patiekalai su mažiau aliejaus
Gruzdintuvės tapo vienais populiariausių virtuvės prietaisų, nes leidžia pasigaminti traškių bulvyčių, vištienos sparnelių, daržovių ar net pyragų su vos šaukštu aliejaus arba visai be jo. Karšto oro gruzdintuvės cirkuliuoja itin karštą orą aplink produktus, todėl jie tampa auksiniai ir traškūs, o riebalų kiekis būna gerokai mažesnis nei kepant aliejaus vonioje. Šioje kategorijoje rasite karšto oro gruzdintuves su krepšiu ar dviem atskirais krepšiais, gruzdintuves-orkaites su keliais lygiais, išmaniuosius modelius su programėlėmis bei klasikines aliejaus gruzdintuves.
Kaip išsirinkti gruzdintuvę
Pirmiausia nuspręskite, kiek žmonių maitinsite ir kokius patiekalus ruošite. Vienam ar dviem žmonėms pakanka kompaktiško modelio, o šeimai verta rinktis didesnę ar dviejų krepšių gruzdintuvę.
- Talpa: 2–4 litrai tinka 1–2 asmenims, 5–6 litrai – 3–4 asmenų šeimai, o 7–10 litrų ir dviejų krepšių modeliai – didesnėms šeimoms.
- Vienas ar du krepšiai: dviejų krepšių gruzdintuvės leidžia vienu metu gaminti du skirtingus patiekalus skirtingomis temperatūromis ir juos baigti tuo pačiu metu.
- Galia ir temperatūra: 1500–2400 W galia ir temperatūros diapazonas iki 200–230 °C užtikrina greitą ir traškų rezultatą.
- Programos ir valdymas: automatinės programos bulvytėms, mėsai, žuviai ar kepiniams bei langelis ir vidaus apšvietimas palengvina gaminimą.
- Valymas: nepridegančia danga padengti, indaplovėje plaunami krepšiai sutaupo daug laiko.
Patarimai, kaip pasiekti traškiausią rezultatą
Kad patiekalai būtų traškūs, neperpildykite krepšio – karštas oras turi laisvai cirkuliuoti aplink produktus. Geriau gaminti dviem partijomis, nei sudėti viską iš karto. Gaminimo viduryje krepšį papurtykite arba produktus apverskite, kad jie apskrustų tolygiai. Šviežioms bulvytėms naudinga prieš gaminimą jas kelias minutes pamirkyti vandenyje, gerai nusausinti ir apšlakstyti nedideliu kiekiu aliejaus. Daugeliui patiekalų verta iš anksto įkaitinti gruzdintuvę 3–5 minutes. Kepimo popierius ar silikoniniai įdėklai palengvina valymą, tačiau jie neturi uždengti visų oro angų ir negali būti dedami į tuščią įkaitintą krepšį. Gruzdintuvėje taip pat galima pašildyti picą ar likusius patiekalus – jie išliks traškūs, ne suminkštėję kaip mikrobangų krosnelėje. Krepšį plaukite po kiekvieno naudojimo, kad riebalai nepridegtų.
Dažniausiai užduodami klausimai
Ar karšto oro gruzdintuvėje reikia aliejaus?
Daugeliui patiekalų aliejaus visai nereikia arba pakanka vieno šaukšto. Šviežioms daržovėms ir bulvėms nedidelis aliejaus kiekis padeda pasiekti traškumą ir auksinę spalvą.
Kokios talpos gruzdintuvė tinka šeimai?
Keturių asmenų šeimai rekomenduojama 5–6 litrų gruzdintuvė arba dviejų krepšių modelis, leidžiantis vienu metu gaminti kelis patiekalus.
Ar gruzdintuvėje galima kepti pyragus?
Taip, gruzdintuvėje galima kepti keksiukus, pyragus ar sausainius, naudojant tinkamą kepimo formą. Paprastai reikia šiek tiek sumažinti temperatūrą, palyginti su orkaite.
Ar galima naudoti kepimo popierių gruzdintuvėje?
Galima, tačiau popierius turi būti prispaustas maistu ir neuždengti visų oro angų. Niekada nedėkite popieriaus į tuščią įkaitintą krepšį, nes jis gali pakilti iki kaitinimo elemento.